品質管理
quality management品質管理
お客様に安心で美味しい商品をお召し上がりいただくために、
徹底した安全・品質・衛生管理を行なっています。
食品安全・品質方針
昭宝製菓は、食品を製造するメーカーであり、徹底した品質管理・衛生管理のもと、お客様に安心・安全で高品質な商品の提供をお約束する使命があります。これからも信頼できる企業であり続けるために、管理体制の改善を繰り返し、食品安全・品質を最優先に企業活動に取り組みます。
- 当社は、食品安全・品質を優先し、お客様に満足いただける品質かつ安心、安全な商品を安定的に提供してまいります。
- 当社は、食品に関連する法令、規制要求事項、お客様が求める要求事項を遵守します。 また、お取引先にも法令、規制要求事項の遵守を求めます。
- 当社は、食品の安心・安全および品質の向上を目指し、 内部及び業務に携わる取引先様、法規制当局とのコミュニケーションを充実させます。
- 当社は、食品安全・品質方針を全ての従業員に周知すると共に、食品安全・品質方針の達成のため、 各部門で食品安全・品質目標を設定し、定期的に見直し、継続して改善を行います。
- 当社は、国際基準であるFSSC22000に基づいた食品安全マネジメントシステムが有効に機能しているか定期的に見直し、継続して改善を行います。
衛生管理体制
品質管理課が中心となり、製造部と協力して工場内の衛生管理を徹底しています。
身だしなみや手洗いはもちろん食品への異物混入につながる危害を徹底して排除するための基本的な教育や指導にも携わり、従業員一人ひとりが意識的に取り組んで工場の衛生管理を行っています。
エアーシャワー
工場入場時にエアーシャワーを通過します。
粘着ローラーがけ
鏡に照明を取り付け、より埃や汚れが見えるように明るい前室を設けています。
全身が映る鏡を設置し、粘着ローラーにて外部から埃や虫等を持ち込まないようにしています。
工場内に入る前の手洗い
タイマーを設置し、全ての従業員が一定時間以上手洗いを行うようにしています。
また手洗いの精度に関しては、抜き打ちで品質管理課員が手洗い検証をしています。
アルコール殺菌
手洗い後はエアータオルでしっかりと乾燥させ、次に、手洗いでは落とせない雑菌をアルコールで殺菌します。
