株式会社昭宝製菓 | 石川県加賀市

観光土産菓子をお客様とともに企画し、徹底した衛生管理のもとで製造しております。

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衛生管理と製造工程

社員全員が徹底した衛生管理で製造

外部講師を招いての食品衛生研修

研修

機械は毎日分解して洗浄


製造工程

工程その1:仕込み 工程その2:加工 工程その3:包装

仕込み

仕込み2
どのような種類のお菓子でも、必ず必要な行程の「仕込み」。それぞれの原材料を大量に用意します。

味の決め手はこの仕込みで、厳密に決められた割合で配合し、統一された味を造り出します。


←左の写真はお餅の仕込みの様子

成形

クッキー成形
種類によっては「焼く」「こねる」「固める」「冷やす」などがあります。

見た目がここで決まります。
どれだけ美味しかったとしても、見た目が焦げていたり、型くずれしていたりすれば、すべて台無しとなります。

←左の写真は、3色クッキーの成形の様子

包装

包装
出来上がった商品を包装します。個別包装やトレイ詰めなど、完成形によって包装の仕方が異なります。

写真は機械ですが、商品によっては手作業で行うものもあります。
この行程が終われば、商品として出荷となります。

ポイント!

金属探知機
写真は、「金属探知機」です。

近年、食の安全を脅かすような事件が相次いで起こっています。
製造する我々は、当然のごとく細心の注意を払いながら製造しますが、残念ながら100%はあり得ません。

昭宝製菓は、100%を目指して実現出来るよう、完成した商品を金属探知機で検査したりもしています。

出来る限り高い安全性を持ってご提供したいという弊社の願いから、ほとんど感知することのない金属探知機で検査を行っております。


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